L'Horizon Pinotage 2014

Western Cape WO

[Au XVIIème siècle, un alignement naturel de pins et de chênes s’étendait sur l’horizon de la Vallée de Stellenbosch. 300 ans après, le pin visible sur l’étiquette Laroche est le dernier arbre vivant situé sur cet horizon. Celui-ci est le symbole des terroirs UNIQUES des vins Laroche. De nombreuses légendes existent autour de cet horizon atypique. Comme celle d’après laquelle les léopards mâles avaient l’habitude de descendre du Mont Simonsberg (qui surplombe la Vallée de Stellenbosch) et de se mettre sous cet arbre. Aujourd’hui, les léopards errent toujours dans l’immense Simonsberg… Qui sait, si vous êtes chanceux, vous en croiserez peut-être vous-même un jour…]


Vinification

Après éraflage et un pressurage léger, les raisins sont tenus à 15°C pendant une nuit. Fermentation en cuves inox avec des températures de 25°C à 28°C.


Elevage

Élevage en cuves inox.
Embouteillage à la propriété avec la ligne de mise ultra-moderne de L'Avenir selon des
procédures de qualité très strictes.


Notes de Dégustation

Oeil: Robe rubis profond.

Nez: Nez fruité, aux arômes de framboise, mûre et prunes rouges.

Bouche: En bouche,les tannins très souples créent une sensation soyeuse, terminée en longueur sur des arômes fruités.


Accords Mets & Vins

A déguster avec du sauté de veau, un poulet rôti ou des fromages affinés.


Notes de la Récolte

En 2014, les conditions sont optimales pour la bonne maturation des raisins! Les maturations
sont lentes, sans excès. Pour les rouges, l’amplitude thermique importante entre le jour et la nuit
permet aux peaux d’accumuler d’importantes quantités d’antocyanes (pigments responsables
de la couleur rouge des vins) et des tanins enrobées.



Ressources

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Visiter www.larochewines.com

Cépages

100% Pinotage


Appellation

Western Cape WO

Western Cape WO


Œnologue

Gregory Viennois