Les Chorégies du Clos de l'Oratoire des Papes 2012

Châteauneuf-du-Pape AOP

Selection des meilleures et des plus vieilles parcelles du Clos de l'Oratoire des Papes


Vinification

Egrappage total – foulage - Macération pré- fermentaire à froid pour la Syrah, puis fermentée, maintien des températures de ces vins à 26/27°C. Pour les autres vins, maintien des températures inférieures à 30°C – 2 à 3 délestages pendant la phase de fermentation alcoolique puis pendant la phase de macération, pigeages et remontages légers. Cuvaison en chapeau immergé de 4 semaines.


Elevage

18 mois, 80% en demi-muids neufs et 20% en barriques de 300 l.


Notes de Dégustation

Oeil: La robe est profonde avec des nuances grenat.

Nez: Le nez est puissant sur des notes de fruits mûrs (cerise, cassis) complétées de notes de vanille, réglisse et épices douces.

Bouche: La bouche est très ample, soyeuse et d'une grande pureté aromatique. Superbe longueur portée par des tannins très nobles.


Accords Mets & Vins

A déguster accompagné de lapin caramélisé aux épices, d'un plat d'automne composé de cêpes ou de truffes, de gibier.


Médailles & Distinctions

93+/100 points
Robert Parker's The Wine Advocate



Ressources

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Cépages

70% Grenache
15% Syrah
15% Mourvèdre


Appellation

Châteauneuf-du-Pape AOP

Châteauneuf-du-Pape AOP


Œnologue

Edouard Guerin


Bouteilles Produites

6 000


Degré d'Alcool

15.0%


Type de Sol

Terrasses de galets roulés siliceux mélangés à de l’argile rouge sur les zones du penchant Est de la Crau, Haut de la Gardiole, Les Esquierons.